« On est beaucoup plus sujet au décrochage que d’autres restaurants » : le Hang’Art appelle à l’aide

« On est beaucoup plus sujet au décrochage que d’autres restaurants » : le Hang’Art appelle à l’aide

La coopérative agenaise a lancé une cagnotte début décembre pour arriver à l’équilibre budgétaire. Une première depuis sa création en 2018.

L’équipe du Hang’Art, dans leurs locaux du boulevard Édouard Lacour à Agen. Photo Téo Munch

Le Hang’Art n’échappe pas à la crise économique. Pour la première fois depuis sa création en 2018, la coopérative solidaire a lancé une cagnotte le 2 décembre pour faire face aux difficultés financières rencontrées cette année. 3 500 euros ont été récoltés à ce jour sur les 7 500 nécessaires pour boucler le budget 2024.

Ce café-restaurant installé dans le boulevard Édouard Lacour à Agen propose des repas à prix réduits : 12 euros le midi, 18 euros le soir et 1 euro le café. « On est une coopérative qui fait des repas solidaires, donc on fait attention à avoir des prix assez bas. Ceux qui n’ont pas trop de moyens peuvent avoir des réductions en fonction de leurs revenus », explique Élodie Sauvage Ferezin, directrice du Hang’Art. Ce système inclut également une dimension sociale en accueillant dans son équipe des personnes en parcours d’insertion : « On travaille dans le champ du handicap, de la réparation pénale, des addictions et de toutes les situations qui font que les gens sont en situation de fragilité sociale ».

Baisse des fréquentations

L’une des raisons de cette crise est la baisse de fréquentation liée à la diminution de la consommation des ménages qui touche de nombreux secteurs. « On a eu un décrochage des fréquentations, principalement sur la restauration du soir. Sur l’ensemble ce n’est pas énorme mais puisqu’on marge peu, on est beaucoup plus sujet à ce décrochage que d’autres restaurants. Et on se rend compte que les gens consomment différemment avec la crise économique puisque quand ils veulent se faire un petit plaisir, ils y réfléchissent à deux fois », remarque-t-elle.

En cause également, l’augmentation du prix des matières premières, notamment les sucres et édulcorants (+ 4,9 % entre avril 2023 et avril 2024 selon le magazine « 60 Millions de Consommateurs »), les huiles (+ 4,6 %) et le chocolat en tablette (+ 4,4 %). Sans compter celui de l’eau et des énergies.

Plusieurs mesures prises

Pour limiter l’impact de cette période difficile, le Hang’Art a été contraint de mettre en place plusieurs mesures : réduction de la masse salariale et des dépenses, meilleure récupération des invendus… Malgré ces efforts, la coopérative a dû créer une cagnotte pour arriver à l’équilibre à la fin de l’année.

Les difficultés ne remettent toutefois pas en question les actions solidaires menées, à commencer par le réveillon de Noël solidaire le 24 décembre à 19 h 30. 100 repas seront distribués dans les locaux de la coopérative, et autant le lendemain midi avec le Hang’Art bus et l’association Stand’Up 47 sur l’Esplanade du Gravier. « Ces événements-là n’ont pas vocation à faire de l’argent puisqu’on est en libre participation solidaire. Ce n’est pas parce qu’on est en tension financière cette année qu’on a annulé nos événements pour les plus démunis », juge Élodie Sauvage Ferezin. La coopérative entend bien passer une fin d’année sereine, avec un budget 2024 scintillant aux couleurs du sapin de Noël.

Téo Munch